Chicken Lasagnia + Mushroom

Kenali Jenis-Jenis Tepung

Sejak dua menjak ni, membuat kek dah menjadi kegilaan aku. Boleh dikatakan secara puratanya hari2 nak buat kek. Sekarang ni kalau ada masa lapang mesti masuk dapur buat kek. Kalau free dari order chocolate memang aku akan masuk dapur untuk 'baking'.

Hajat nak masuk kelas tu ada, tapi masa tak mengizinkan. So, dah dapat hadiah oven aku pun try and error la tiap hari. Selain chocolate aku ada juga mendapat order apam polkadot. Yang latest aku buat muffin. Malam tu lepak minum ngan member2 husband aku. Bagi la diorang rasa sorang sebiji muffin tu. Tak sangka pulak ada yang sudi mengoder (rezki...rezki).

Semalam ada mencuba cup cakes red velvet. Alhamdulillah menjadi. Tapi dalam proses aku mencuba dan mencuba berjinak2 dalam baking membaking ni ada juga terjumpa dengan beberapa misktake. Itu bagus kata suami aku, kerana kalau tak jumpa mistake aku sure tak kan buat reseach yang mendalam tentang kek. Ini kerana pernah baking sesuatu tapi tak menjadi. Hal ni membuatkan terbawa2 dalam mimpi aku. Di antara perkara penting yang aku nak share adalah pemilihan 'tepung' dalam membuat kek/ kuih/ muffin/ tart dsb.

Jom baca:

Jenis-Jenis Tepung dan Kegunaannya
Ada pelbagai jenis tepung di pasaran dan setiap jenis mempunyai fungsi yang berbeza dalam penyediaan kuih muih, kek, pastri, biskut atau roti. Oleh itu perlu bagi anda memahami jenis-jenis tepung yang hendak di gunakan bagi memastikan anda mengunakan jenis tepung yang betul dan mendapat hasil yang memuaskan.

Tepung High Protein (Tepung Roti)

Di kenali sebagai tepung roti kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Gluten di dalam tepung memberikan kekenyalan (elastik) pada roti apabila di uli.

Kegunaan : Produk-produk pastri seperti roti, bun dan donut

Tepung Low Protein (Tepung Kek / Superfine)

Di kenali juga sebagai tepung kek atau tepung Superfine, tepung jenis ini mempunyai kandungan protein yang rendah, lebih ringan dan tidak memberi kekenyalan pada kek atau pastri.

Kegunaan : Produk-produk pastri seperti kek, kulit tart dan pai.

Tepung Naik Sendiri (Self Raising Flour)

Juga sejenis tepung kek tetapi kandungannya telah di campur dengan serbuk penaik dan soda bikabonat jadi tidak perlu menambahkan lagi serbuk penaik.

Kegunaan : Produk-produk pastri dan kek

Tepung Red Rose (Cookies Flour)

Tepung red rose atau di kenali dengan tepung cookies. Kandungan tepungnya telahpun di campur dengan tepung jagung dan bahan perangup. Tepung jenis ini lebih halus dan ringan dan sesuai untuk membuat pelbagai jenis biskut. Tepung ini juga boleh di tambah dengan tepung kastard, tepung jagung, tepung ubi dan perangup biskut mengikut sukatan pada resipi.

Kegunaan : Produk-produk pastri dan biskut

Tepung Serbaguna (All Purpose Flour)

Tepung ini banyak di dapati di pasaran dan harganya lebih rendah seperti cap wau, cap kunci dan cap sauh. Mempunyai kandungan protein yang sederhana dan sesuai untuk semua jenis kuih-muih, pau, kek dan biskut. Tepung jenis ini perlu di tambah dengan serbuk penaik dan di ayak 2 atau 3 kali jika ingin membuat kek atau pau.

Kegunaan : Semua jenis kuih-muih, pau, kek dan biskut.

Tepung Hongkong (Waterlily Flour)

Tepung jenis ini lebih halus dan putih amat sesuai untuk membuat kek lapis dan pau kerana menjadikan tekturnya lebih lembut.

Kegunaan : Kek, pau dan bahan campuran untuk kuih muih

Tepung Hoen Kwee

Tepung jenis ini di perbuat dari kacang dan sesuai untuk membuat kuih muih dan puding. Boleh di dapati dalam paket-peket kecil dengan tiga warna seperti putih, hijau dan merah.

Kegunaan : Kuih-muih dan puding.

Lain-lain Jenis Tepung

Antaranya ialah Tepung kastad, Tepung Jagung, Tepung Kentang, Tepung Sago, Tepung Susu. Kesemua jenis tepung ini biasanya di gunakan sedikit sahaja sebagai bahan campuran dalam penyediaan kuih muih, puding, kek dan biskut.

Recipe: Kuih Sagu Mata Ikan

Kali ni nak kongsi resipi kuih. Kuih ni dah lama teringin nak buat, tapi baru semalam dapat buat dengan sempurnanya. Kuih ni salah satu kuih febret aku terutamanya time bulan puasa. So, untuk anda di luar sana, jom try. Mudah sesangat - Kuih sagu mata ikan.

Bahan-bahan:
2 cawan sagu (Rendamkan dahulu selama setengah jam)
3 cawan air
1 cawan gula (boleh kurangkan sedikit bagi yang tak suka manis)
Sedikit perisa sirap rose
Kepala parut putih(50 sen)-Gaul dengan secubit garam

Cara-cara:
1. Didihkan air bersama gula dan perisa sirap rose,
2. Masukkan sagu,
3. Gaul sehingga sagu kelihatan jernih dan betul-betul masak,
4. Setelah masak tuangkan ke dalam loyang,
5. Biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk,
6. Apabila sejuk, potong dan gaul bersama kelapa parut yang telah digaul dengan secubit garam,
7. Boleh dihidangan untuk minum pagi atau petang.

Mudah bukan, selamat mencuba!

Recipe: Spaghetti Bolognese

Kali ni aku nk berkongsi resipi spaghetti yang sangat senang dan mudah disediakan. Jom cuba ;)

Bahan-bahan:
Cadangan: Hidangan untuk 3 orang

Segemgam spaghetti (direbus)
1 tin Prego pasta sauce
Ayam kisar (Separuh tiub, ayam kisar ayamas)
Cendawan butang (dihiris halus)
2 ulas bawang putih (dicincang)
3 Sudu besar mentega
Sedikit cheese powder farmaggio

Cara-cara:
1. Rebus spaghetti hingga lembut
2. Panaskan pan dan panaskan mentega
3. Masukkan bawang putih yang dicincang sehingga naik bau
4. Masukkan ayam cincang hingga betul2 masak
5. Masukkan cendawan butang
6. Gaul rata dalam 10 minit, hingga semua bahan betul sebati dan masak
7. Hidangankan spaghetti dan tuang sos diatas spaghetti bersama taburan cheese powder farmaggio.
8. Hidangan siap.

Selamat Mencuba!!!

Recipe: Ketam Masak Balado

Di sambung kisah EL semalam. Seharian makan kat umah je. Yang bestnye memasak dari menu pagi sampailah untuk dinner. Yang dinner ni special sket sbb Hb wat suprise, beli 5 ekor ketam fresh direct dari nelayan yang baru naik darat. Fuhh... sangat la fresh dan besar2 pulak tu. Dah la besar dan fresh, murah pulak tu. 5 ekor ketam, hanya RM19 je. Tekejut winzpink ngan harga semurah tu. Balik tu apa lagi, siap2 mandi dan solat maghrib, terus je masak untuk dinner. Memang selera la makan, maklomla ketam fresh. So, hari ni winzpink nak share resipi ketam semalam yang telah direka khas. Resipi main campak2 je. Tp jadi, pedas dan terangkat. So untuk readers yang nak try boleh la cuba resipi di bawah ;)

Ketam masak balado

Bahan-bahan:
Cadangan: Untuk 3 ekor ketam

2 Sudu besar cili kisar
2 Sudu besar bawang kisar
1 Sudu kecil ayam jawa
1/2 Sudu kecil belacan
Sedikit air
Sedikit garam (secukup rasa)
Sedikit gula (secukup rasa)
2 Sudu besar sos cili (secukup rasa)


Cara-cara:
1. Gaul asam jawa dan belacan di dalam setengah mangkuk air,
2. Panaskan minyak, tumis cili dan bawang hingga pecah minyak,
3. Masukkan air asam jawa dan belacan yang telah digaul tadi,
4. Masukkan segelas air,
5. Masukkan sos cili, gula dan garam secukup rasa,
6. Masukkan ketam yang dibelah2 dua,
7. Gaul rata ketam dan kuah,
8. Tutup kuali dalam 10-15 minit sehingga ketam masak,
9. Siap untuk dihidang.

Selamat Mencuba ;)

Recipe: Murtabak Maggie

Pagi tadi dpt sms dari nanny Q, yg dia tak dapat datang hari ni. So winzpink kenalah EL untuk jaga Q. Hrumm... bila dh dok umah ni, 1 benda je dok pikir. Nak masak apalah untuk si ensem tu. Besanya klo dok ngan nanny, Onyangnya yg akan masak. So untuk tukar selera Q hari ni winzpink masakkan macaroni goreng ABC untuk dia. Selera jugaklah dia makan. Maklomlah hari2 makan nasi je. Skali skali kena gak variasikn food dia, supaya tak bosan dan susah nak makan klo asyik makan menu yang sama. Dah selesai masak food untuk Q. Winzpink pulak dok pikir, apa ye nk makan hari ni, untuk perut sendiri? Malas pulak nak masak nasi, klo takat sorang je nak makan (wat kotor periuk je). So, winzpink teringat nak try masak murtabak maggie. Frist time cuba ni (dapat resipi dr internet).

Dah siap masak, saja je snap pic nk share kt FB. Tapi tak sangka plak ramai yang request nakkn resipi ni. So untuk yang masih nak mencuba resipi ni, winzpink masukkan untuk thread hari ni, khas untuk readers dan followers kesayangan ;)

Pic tak berapa cun sbb snap pakai hp je. Hehe.


Bahan-bahan:
1 bungkus maggie
Serbuk Perasa maggie
2 biji telur
Bawang merah dihiris
Bawang putih dicincang
P/s: Klo suka mskkn apa ja jenis sayur. Carrot/ mix vege/ daun sup. Nk sedap lg mskkn hotdog/ ayam cincang (tp ayam tu masak dlu la sket).

Cara-cara:
1. Rebus maggie.
2. Pukul telur bersama perencah maggie dan mskkn sedikit garam.
3. Campur semua bahan lain termasuk maggie ke dalam telur yang telah dipukul tadi
4. Tuang semua bahan tadi dlm pan dan balikkan sehinggan masak.
5. Siap untuk dihidang.

*Jika nak lagi sedap, boleh dimakan bersama sos cili. Selamat mencuba ;)

Baby Recipe: Pasta enak utk si comel

Hi, lama rasanya tak post something kat blog. Haha. Sejak akhir2 ni bz amat la. So utk thread kali ni winzpink nak share ngan momies kat luar sana cara membuat pasta enak utk si comel anda. Yer la bila bayi dh mula membesar kenalah variasikn hidangan menu utk dia. Klo hari2 mkn moi pon sure boringkn? Klo dh boring mulanya susah nk makan. So kita sebagai ibu ni kenalah jadi kreatif utk variasikn hidangan utk si comel yg kadang-kala cerewet juga. Resipi ni sgt sedap, jgn kata Q suka, mummy-nye pon suka ;)
Jom cuba!

Hidangan Baked Macaroni Cheese yg siap utk dimakan ;)

Menu: Baked Macaroni Cheese
Kesesuaian umur: 8 bulan ke atas.

Bahan-bahan:
Segengam macaroni.
2 sudu besar totamo paste.
2 biji baby tomato (tomato biasa pon boleh), dipotong dadu kecil2.
1 biji kentang (direbus), kemudian potong dadu kecil2.
1 sudu mentega/ minyak zaitun.
1 keping cheese.

Cara-cara:
1. Panaskan pan, dan masukkan mentega/ minyak zaitun.
2. Setelah minyak panas, masukkan tomato paste.
3. Masukkan tomato, kentang yang telah dipotong dadu.
4. Masukkan macaroni.
5. Gaul semua bahan hinggan sebati dan cincang dan lenyek2 sedikit macaroni dalam kuali mengaikut saiz yg mudah dimakan oleh si comel anda.
5. Setelah siap masak, alih macaroni dalam dulang pembakar.
6. Slicekan cheese dan susun di atas macaroni tadi.
7. Masuk dalam oven selama 3-4 min.
8. Siap utk dihidangkan.

Jika momies tak bakar pon boleh, just terus kasi si comel makan setelah siap goreng.

Family Recipe: Ayam Masak Merah

Untuk pertama kalinya Winzpink nak berkongsi resipi baru yang Winzpink cuba untuk juadah hari raya haji semalam. Hmmm... Sebenarnya juadah/ menu ini adalah resipi turun temurun yang sentiasa menjadi hidangan utama family Winzpink di hari raya. Ini adalah resipi dari Allahyarhamah Nenda dan diturunkan ke Obek dan kini Winzpink telahpun mencubanya. Winzpink juga ada selitkan gambar tp sumber dr internet, ini disebabkan semalam sibuk memasak terlupa pulak nak snap pic. Jom cuba, pasti enak :)

Gambar sumber dr Mr. Google

Hidangan untuk seekor ayam (1 keluarga)

Bahan-bahan:

Bahan A (Kisar)
-5 ulas bawang besar
-3 ulas bawang merah (kecil)
-3 labu bawang putih
-Halia (besar ibu jari)
-Lengkuas (besar ibu jari)
-3 batang serai

Bahan B
-Seekor ayam
-5-10 biji ubi kentang
-Daun kunyit
-Daun pandan
-6 biji bunga lawang
-2 batang kulit kayu manis
-Tomato paste/puree (1/2 tin)
-Santan (1 kotak kecil)
-Sedikit air
-Gula & garam (utk perasa)

Cara-cara:
-Panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar sehingga pecah minyak dan naik bau,
-Masukkan bunga lawang dan kayu manis
-Masukkan tomato paste/puree dalam anggaran 1/2 tin (agak2 kemerahannya),
-Masukkan santan,
-Masukkan sedikit air,
-Gula dan garam sebagai perasa,
-Masukkan daun kunyit dan daun pandan,
-Setelah rasa dah sebati bolehlah masukan ayam dan ubi kentang,
-Tunggu sehingga ayam betul2 masak dan kentang empuk, bolehlah dihidangkan. Pasti enak !

Contoh hidangan yang sesuai dimakan bersama ayam masak merah.
(Gambar sumber dr Mr. Google)

p/s: Resipi ini sesuai dimakan dengan nasi tomato atau nasi briani. Untuk resipi seterusnya, insyaAllah Winzpink akan berkongsi resipi nasi tomato pula :)

*Selamat mencuba :)

Baby Recipe: Puree Sweet Potato & Carrot

Hi, mommies. Hari ini Winzpink nak kongsi resipi puree untuk si comel kesayangan anda. Puree Carrot dengan Sweet Potato. Jom cuba!



Kesesuaian Umur Bayi: 6 bulan dan keatas

Bahan-bahan:-
-1 @ 2 biji sweet potato/ keledek (saiz sederhana)
-1/2 batang carrot atau 5-8 batang batang baby carrot (lebih manis)
-Air untuk merebus

Cara-cara:-
-Kupas keledek, carrot dan bersihkan
-Rebus kedua2nya sehingga empuk, toskan
-Biar sejuk seketika dan kisar sehingga halus
-Setelah siap, masukkan ke dalam bekas
-Siap untuk dimakan :)

*Selamat mencuba, pasti si comel anda menggemarinya.

Tips membeku makanan bayi

Untuk ibu-ibu yang bekerja dan tidak mempunyai masa yang cukup untuk memasak makanan bayi anda setiap hari. Anda juga boleh memasak, kisar dan bekukan makanan bayi anda untuk di simpan sebagai stok harian untuk bayi anda.

Berapa lama cubes food boleh disimpan di dalam freezer atau refrigerator?

Food Cubes

Mengikut research yang dibuat ada yang mencadangan penyimpanan makanan bayi di dalam frezeer boleh bertahan sehinggan 3 bulan (maksimum).

Sekiranya anda menyimpan di dalam refrigerator, adalah disaranakan selama 48 jam untuk fresh puree (kumpulan keselamatan makanan juga mengatakan jika disimpan selama 72 jam juga masih selamat). Jangka masa penyimpanan ini disarankan untuk mengelakkan pembiakan bakteria dalam makanan. Pastikan anda tidak tidak menyimpan semula makanan yang dimakan dalam bekas yang sama. Ini adalah penting untuk makanan seperti sayuran, buah-buahan, daging etc. Sekiranya anda ingin menyimpanya semula, anda perlu mengambil jumlah yang ingin diberikan kepada bayi anda dan diletakkan ke dalam bekas yang berasingan dan bersih.

Sekiranya anda tidak bercadang untuk membekukan makanan bayi anda, winzpink mencadangan anda membuat puree untuk penyimpanan hari ke hari atau memasaknya setiap hari.

Pastikan ibu-ibu menggunakan bekas yang sesuai (lebih baik free BPA) untuk tujuan pembekuan dan selamat untuk microwave.

Puree Buatan Ibu

Hi, ibu-ibu di luar sana. Adakah anda seorg ibu kepada bayi yg berumur 6 bulan atau hampir ke usia itu? Untuk ibu-ibu yg masih tercari-cari atau tertanya2 solid food yg sesuai untuk bayi anda, apa kata kalau anda mencuba puree sayuran/ buah-buahan untuk bayi anda.

Membuat puree adalah sangat mudah. Ibu-ibu hanya perlu merebus, biarkan sejuk, tosskan, kisar dan siap untuk dimakan oleh si comel tersayang :)Hasilkan puree dan kisar makanan bayi anda mengikut kreativiti anda mengikut kesesuaian umur bayi anda. Jangan risau dan ragu2 untuk mencampurkan sweet potato dan epal misalnya. Anda juga boleh mencampurkannya dengan susu ibu, formula atau air bersama puree buatan anda sendiri. Menarik bukan?

Usia anak Winzpink kini sudah hampir 8 bulan dan Q kini hanya memakan makanan hasil masakan Winzpink sejak usianya 6 bulan hingga kini. Lebih seronok sebenarnya dapat memasak untuk Q. Jika kita boleh memasak kenapa perlu beli yang segera? Winzpink akan berkongsi dengan anda pelbagai resipi menarik untuk si comel anda.

Ada Apa Dengan Petai

Bila dok saja2 ni tiba2 ja aku teringat sambal petai masakkan Obek. Itulah satu2nya lauk febret aku sejak dulu kala lagi. Hehe. Bukan aku saja malah orang lain pon ada yang suka makan petai ni. Tapi aku suka yang berteraskan sambal ja, klo makan petai mentah aku agak kureng sket. Hehe. Makan2 jugak tapi adakah korang suma tahu kisah dan khasiat petai ni? Nak tau? Jom tengok...

Ciri Fizikal:

Pokok Petai merupakan pokok saka yang besar dan rendang, dan boleh tumbuh setinggi 30 meter. Buah petai terdapat dalam deretan panjang dan nipis yang dikenali sebagai "papan". Setiap papan buah mempunyai antara 12 hingga 15 biji benih tersusun memanjang sepanjang buah. Buah ini, yang panjangnya sehingga 50 sentimeter apabila cukup tua, mempunyai kulit yang tebal tetapi lembut, benih dan licin berwarna kemerah-merahan. Biji-biji inilah yang dimakan kadang-kadang mentah dan kadang-kadang dibakar. Buah petai sering dimakan sebagai ulam oleh peminat, tetapi kurang popular kerana mempunyai bau yang kuat. Biasanya, petai dicicah dengan sambal untuk dimakan bersama nasi. Biji-biji petai yang dikupas, biasa juga dimasak sambal tumis bersama udang atau kerang (amatlah sedap-terliur dh aku ni :p)

Khasiat:
Berdasarkan kajian, buah petai yang berbintil-bintil pada papannya dikatakan mengandungi kadar protein dan lemak yang tinggi berbanding tumbuhan hutan yang lain, iaitu sebanyak 8 peratus, 11 peratus karbohidrat, 71% air, banyak mengandungi kalsium, fosforus, zat besi, vitamin A, B1, B2 dan C.
Sebenarnya kandungan pemakanan biji petai berbeza mengikut umur dan kesegaran bijinya. Buah petai yang kecut ataupun bijinya tidak membulat mempunyai kandungan khasiatnya kurang. Dalam perubatan tradisional Melayu, biji petai dipercayai berkesan untuk merawat penyakit jantung dan penyakit kencing manis, mencuci buah pinggang, serta untuk mengeluarkan cacing daripada kanak-kanak yang kecacingan.

Pembiakan:

Pokok petai mula berbunga ketika berusia lima tahun. Pendebungaan pokok ini adalah melalui spesies kelawar Eonycleris spelaed yang juga merupakan agen pendebungaan bagi Pokok Durian. Oleh kerana pokok petai dan pokok durian adalah bermusim, kelawar Eonycleris spelaed mencari makan dari madu pokok bakau jenis Sonneratia pada musim yang lain.
Pokok petai biasanya ditanam menggunakan biji benih.
Jenis Petai:

• Pokok Petai (Parkia speciosa)
• Pokok Petai Kerayung (Parkia javanica)
• Pokok Petai Maranti ( Parkia ingsularis),
• Pokok Petai Nering ( Parkia sumatrana).